Do Guinnessovy knihy rekordů se zapsala minulý rok v srpnu poté, co zemřela Maria Branyas Morera v 117 letech.
Yoshitsugu Nagata, úředník odpovědný za politiku v oblasti péče o seniory, uvedl, že Itooka zemřela 29. prosince v pečovatelském domě v Ashiya, v prefektuře Hyogo ve středním Japonsku. Bylo jí 116 let.
Narodila se 23. května roku 1908 a zažila tak i obě světové války. Na střední škole hrála volejbal, během svého života také dvakrát vystoupila na 3 067 metrů vysokou horu Mount Ontake.
Podle informací z Guinnessovy knihy se vdala ve 20 letech a měla dvě dcery a dva syny. Během druhé světové války také Itooka vedla kancelář manželovy textilní továrny. Po manželově smrti v roce 1979 žila sama. Pohřební obřad se konal za účasti rodiny a přátel.
Nejstarším člověkem na světě je nyní 116letá brazilská jeptiška Inah Canabarro Lucas, která se podle deníku The Guardian narodila 8. června 1908.
